１．カップで作るミルクティー
２杯目から、紅茶が少しずつ濃くなるので、常温のミルクを先にカップに入れ、上から熱々の紅茶をたっぷりそそぎます。
ミルクは低温殺菌のものがあれば、なお美味しいです。
ビスケット
サンドイッチ
シフォンケーキ
和菓子などと良くあいます。
２．ポットでつくるミルクティー
１ポット350ccで作るのが基本として、茶葉３g、お湯170ccを入れ、２分蒸らします。
ミルク180ccを70～80℃ぐらいに温めて(沸騰させない)加え、さらに２分蒸らします。その時、好みで、はちみつ又はお砂糖を大さじ１加えても美味しいです。
茶葉は「ルフナ」又はルフナベースの物がおすすめです。円満でコクのあるミルクティーが入ります。
ショートケーキ
チョコレートケーキ
ホットケーキ
どら焼き
カステラ
３．お鍋で作るミルクティー
煮出しタイプのミルクティーで一般にチャイと言われているミルクティーです。
お鍋に、水100cc、茶葉３gを入れ、火にかけ、沸騰して少ししたら、ミルク２００cc～２３０ccを加え、沸騰させない様に温めます。
好みで練乳、エバミルク、砂糖を加えます。
シナモン、カルダモンを加えるとマサラチャイになります。
茶葉は一般的にアッサムCTCを使いますが、私はルフナ：キャンディ（２：１）で入れたチャイが好みです。
スパイスのきいた辛い料理の後
カレーパン
