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スリランカ日記 紅茶教室
September 12, 2006
私の中のアジアの基本
スリランカに行く前日、かつて私が愛して止まなかった・・下北沢に来た。

あの頃の幼い自分が何を見て何を感じ何を求めていたのか・・・・もう一度感じてみたかったので。

自分の輪郭がはっきりする・・・・・。

そんな匂いのする場所がいつもいつも好きだった。


Posted by sd at 02:26 PM 私の中のアジアの基本
秘密の・・・・
ってほど大げさでもないけど・・・・下北の喫茶店。

まだ紅茶なんて全然興味がなかった頃から来ていた、ライブのリハーサルが終わって・・・・アンケート用紙をコピーしにコンビにに行ったついでとか。


Posted by sd at 02:22 PM 秘密の・・・・
おもちゃ箱みたい
こんな感じの日々・・・・・・

生き生きとした光がなくなったらから手放してみる事にした・・・・楽しかった日々。


Posted by sd at 02:19 PM おもちゃ箱みたい
リトルアジア
下北沢 この場所が一番好きだった頃・・・・スリランカの事などまだ全然知らなかった。
Posted by sd at 02:12 PM リトルアジア
機内にて・・・
昨夜は下北で遊びつかれゆっくり寝た。

今朝は羽田で朝食を食べ・・・・何の問題もなくスリランカ行きの飛行機に乗ったのだが・・・・。


入国手続き・・・・・・・。


英語が意味が解らず・・・・・さじを投げる。


Posted by sd at 02:10 PM 機内にて・・・
コロンボ空港
深夜のコロンボ空港に無事到着・・・そうそうこの感じ・・・段々スリランカの空気を思い出してきた。

ここでルピーに両替。


Posted by sd at 02:08 PM コロンボ空港
September 08, 2006
ロイヤルシナモン
ってホテル名に変わってた気がする。 二年前このホテルに泊まった時もこのケーキ屋さんはあったけど、妙にケーキがおしゃれになってて驚いた。



Posted by sd at 04:28 PM ロイヤルシナモン
スリランカので初食事
二年前もここで夜中にサンドイッチと紅茶を食べたけど・・・・・・正直に言うと・・・・二年前の方が美味しかった・・・かも。

ちょっとがっかりするが・・・明日からに備え軽く食事を済ませ・・・・寝る。


Posted by sd at 04:24 PM スリランカので初食事
朝食
朝はホテルで朝食を食べて・・・・キャンディー市内まで行った。
Posted by sd at 04:21 PM 朝食
あった!
二年前・・・コロンボからキャンディーに行く途中にあったパイナップル屋さんが忘れられずにいたけど、出会えた。


Posted by sd at 04:17 PM あった!
ナイフでザクザク
パイナップルを捌く女の人。 二年前もこの人のお店でパイナップルを食べた。
Posted by sd at 04:15 PM ナイフでザクザク
鮮烈な赤
陽の光や町熱気に負けないように染まったような・・・・赤。
Posted by sd at 04:07 PM 鮮烈な赤
露店
道沿いになにげなくあるフルーツ屋さん


Posted by sd at 04:04 PM 露店
謎の・・・・
笛吹きおじさん。

コロンボからキャンディーに行く途中のカフェの木の上で笛を吹いていた。


Posted by sd at 03:58 PM 謎の・・・・
休憩・・・
コロンボを出て二度目の休憩。

お昼時だったのでカフェではポッパース(お米の粉のクレープ)を焼いていた、ちなみに真ん中に卵を落とすとビッタラホッパース。


Posted by sd at 03:57 PM 休憩・・・
コロンボからの移動中
キャンディー市内まで・・・もう少し。

スリランカではどこに行っても・・・おもてなしは紅茶。


Posted by sd at 03:52 PM コロンボからの移動中
奥は・・・
市場の裏手の奥の方に迷い込むと・・・この光景・・・まさにアメ横。
Posted by sd at 03:48 PM 奥は・・・
美味しいよって・・・・
言ってるぽかった・・・・
Posted by sd at 03:46 PM 美味しいよって・・・・
市場近くで・・・
女の人

全てが美しく見える


Posted by sd at 03:45 PM 市場近くで・・・
なにげなく
市場にたまるおじさん達。
Posted by sd at 03:43 PM なにげなく
野良ゾウではないけど・・・
この日は朝からキャンディー市内に出かけた。

まずはゾウに乗った。

頭の毛がタワシみたいで可愛い。


Posted by sd at 03:34 PM 野良ゾウではないけど・・・
ジェームステーラーの・・・
スリランカで初めて紅茶の栽培に成功したスコットランド人、ジェームステーラーのお墓。

歴史ってきれいな事ばかりではないぶん・・・・重みを感じる。


Posted by sd at 03:32 PM ジェームステーラーの・・・
ホテルの食事は
いつもこんなメニュー。

観光客相手なので・・・・さほど辛くない。

ワンプレートがごちゃごちゃで楽しい。


Posted by sd at 03:27 PM ホテルの食事は
カラフルな・・
キャンディー市内で見かけたカラフル」な車。

アジアの熱気・・・・。


Posted by sd at 03:25 PM カラフルな・・
ホワイトハウス
キャンディー市内にあるカフェ「ホワイトハウス」ローカルミルクティーとカトレットやロールが美味しい。

異国料理なのに懐かしい味。


Posted by sd at 03:24 PM ホワイトハウス
キャンディー市内
道路に鬼のように沢山走っているタクシー。

可愛い。


Posted by sd at 02:54 PM キャンディー市内
September 07, 2006
心地よい朝
ホテルの敷地内に咲いていた
Posted by sd at 06:09 PM 心地よい朝
パンの実
朝食後・・・散歩をしていたら見つけた。

たまにカリーに入ってたりする・・・パンの実、味は・・・可も不可も無い。


Posted by sd at 06:08 PM パンの実
仏歯寺にて・・・・
デシャンが良く自慢していたので・・・・一度は来たかった。


入り口でみんな靴を脱いで入ります。


この日の私はビーチサンダルだった・・・・・・。


Posted by sd at 06:03 PM 仏歯寺にて・・・・
それで・・・
私も素足
Posted by sd at 05:59 PM それで・・・
仏歯寺にて・・・
ボディーチェック(お寺に入るのに二回ボディーチェックがあった)の順番待ちの時にお母さんに抱かれて前に並んでいた男の子。

透ける様な目。


Posted by sd at 05:54 PM 仏歯寺にて・・・
仏歯寺にて・・
写真はお供え物を持って仏歯寺に集まる若い子達。


すごく良い空気感でした。


Posted by sd at 05:49 PM 仏歯寺にて・・
ヌワラエリヤの市場
豆やら米やら・・・・沢山あって楽しい。


ニイナの好きなダール(レンズ豆)もあった。


Posted by sd at 05:39 PM ヌワラエリヤの市場
ヌワラエリヤの市場
カラフルなフルーツ
Posted by sd at 05:35 PM ヌワラエリヤの市場
ヌワラエリヤ市場にて・・・
ヌワラエリヤは朝晩がとにかく寒い。

この気候が美味しい紅茶秘訣らしいけど・・・、寒くてスリランカじゃないみたいなので新婚旅行でヌワラエリヤに来るスリランカ人も多いらしい・・・「外国みたい」って思うんだって。


明日の茶摘に備えフリースを市場で買った、が・・・・お金の単位を間違えてありえないくらい安く値切ってしまった事に後で気が付いた・・・・お店のお兄ちゃんごめん。


Posted by sd at 05:33 PM ヌワラエリヤ市場にて・・・
ホテルでの夕食
明日の茶摘に備えて早めの夕食。

今回のスリランカはパッションフルーツと沢山出会う。

写真のパッションフルーツパフェ・・・絶品でした。


Posted by sd at 05:25 PM ホテルでの夕食
茶摘レディー
早朝・・・頭から重いカゴを下げて茶摘をする女の人達。

すごく清々しい笑顔。

素足で茶園に入り・・素手で茶の葉を摘んでいる彼女達の手足がピカピカなのは・・・・茶園が無農薬の証拠。


Posted by sd at 05:14 PM 茶摘レディー
実際・・・・
今回で茶摘は二回目だったけど・・・・やっぱりスリランカの人とは・・・速さも正確さも全然違う。

「ちょっと大丈夫?」って感じで・・・私の手元を心配そうに見てました。


Posted by sd at 05:10 PM 実際・・・・
一芯二葉
可愛い茶の葉の赤ちゃん。

摘み方はマザーリーフを残して一芯二葉で・・・・、ミントとかもこの摘み方をすると次の葉が出るのが早い。


Posted by sd at 05:03 PM 一芯二葉
しおらす
摘まれた茶葉は約8時間かけてしんなりさせ、揉みやすくします。
Posted by sd at 04:23 PM しおらす
ローリングマシーン
何だか凄い名前の機械だけど・・・・製茶には欠かせないマシーン。

しおらせた茶葉はローリングマシーンでしっかり揉んで・・・・葉汁を出します、これが空気に触れて酸化し発酵していき、紅茶の色&味を作っていきます。


Posted by sd at 04:15 PM ローリングマシーン
ローターバン
ローリングマシーンでしっかりと揉まれた茶葉は、次はローターバンにかけられ細かくねじって切られる。
Posted by sd at 04:10 PM ローターバン
発酵
茶葉熱を加え発酵させます。

この段階でいつ発酵を止めるかが紅茶の味を左右する一つのポイントになるらしい。


Posted by sd at 04:03 PM 発酵
グレード別け
発酵終了後・・・・茶葉はグレード別け(葉っぱの大きさ別に別ける)をされる。
Posted by sd at 03:56 PM グレード別け
出荷待ち
グレード分けをされ・・・・出荷待ちの紅茶達。


この紅茶が日本の私の店のティーカップで飲まれるんだと思うと・・・ぐっと来た。


Posted by sd at 03:51 PM 出荷待ち
ウバの紅茶工場
朝工場に行った時にはすでに茶摘は終わり・・・・製茶の段階だった。

肯定はヌワラエリヤの工場とほぼ同じ。

でも・・・・工場によって全然雰囲気が違うのに正直少し驚いた。


Posted by sd at 03:41 PM ウバの紅茶工場
最終仕上げ
乾燥させた茶葉を、同じグレードにふるい分け出荷します。
Posted by sd at 03:24 PM 最終仕上げ
テイスティング
製茶終了後・・・いよいよテイスティング。

清々しい工場の朝・・・・茶葉の甘くグリニッシュな香りが立ち込める。


Posted by sd at 03:16 PM テイスティング
シルバーチップス
テイスティング終了後工場の人がおもむろに見せてくれた・・・・。

普段高級な紅茶を自分で買う事があまりないので・・・・シルバーチップスって本物を見るのは初めてかも・・。


Posted by sd at 03:11 PM シルバーチップス
工場見学後・・・・・
朝ごはんと出来立ての紅茶をご馳走になった。

左から・・カボチャとビーツのサンドイッチ&パティス&カトレット。


Posted by sd at 03:05 PM 工場見学後・・・・・
茶園で働く人の子供達が通う学校
スリランカでは茶摘をするのは女の人の仕事で、そのほとんどの人が子供に白いシャツを着せて学校に行かせるために働いているらしい。
学校の女の子
心底・・・笑顔が印象的だった。
Posted by sd at 02:54 PM 学校の女の子
日常品
道端で日用品を売るおじさん。

写真のたわしはキングココナツの繊維で作ったやつ、スリランカではココナツは捨てる所がないらしい。


Posted by sd at 01:27 PM 日常品
薬局のおばさん
街中の薬局のおばさん。

サリー姿が凄くステキで印象的だった。


Posted by sd at 01:21 PM 薬局のおばさん
葉タバコ
ヌワラワラエリヤの道端で葉タバコを発見。

「これなんだろう?」って眺めていると地元のおじさん達が得意そうに噛ん見せてくれた。

ドピンクに染まった口の中の・・・ツバをぺっぺと道端に吐きうれしそうに噛む様子が「おーアジア」って感じで、私も勧められたけど・・・・色の凄さにびびってしまい断った。


Posted by sd at 01:16 PM 葉タバコ
タクシー
スリランカのタクシー、コロンボでショッピングに行く時に乗った。 三輪車の原チャリって感じで、ドアも無く・・・・・もろに外。


アスファルトからの熱気と風を切って走るのが心地よくって・・・・ワイルドな気分になった。



Posted by sd at 01:01 PM タクシー
September 05, 2006
最終日の朝
母と朝食を食べ・・・・コロンボのホテルのプライベートビーチで散歩をした。

スリランカの海辺は風も心地良くって・・・・リゾートだった。



Posted by sd at 03:47 PM 最終日の朝
August 29, 2006
インド洋
最終日・・・・やっと茶園のある山地から海の見える場所まで降りて来た・・・・。

砂浜がサラサラしていて・・・・・太陽の光が強く・・・・・私が毎日自分の部屋で目を覚ます時・・・同じ地球上にこんな朝が来ているのだなーって思って。


Posted by sd at 11:59 PM インド洋
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